Thi công hệ thống hút khói bếp nhà hàng

Khói, hơi nóng và mùi dầu mỡ quanh dãy bếp có thể làm khu nấu bí, gây bất tiện cho nhân viên và lan sang khu phục vụ. Phương án hút khói cần phù hợp với loại bếp, lượng nấu trong giờ cao điểm và đường thoát thực tế của nhà hàng.

Bếp Nhà Hàng tư vấn và thi công hệ thống hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp tại TP.HCM. Chúng tôi cùng anh/chị lựa chọn chụp hút, bố trí đường ống, quạt và phương án lắp đặt theo mặt bằng, với hạng mục và chi phí được thống nhất trước khi triển khai.

Anh/chị đang mở bếp mới hoặc cần cải tạo hệ hút hiện có? Gửi ảnh khu nấu, danh sách bếp đang dùng và địa chỉ công trình để trao đổi phương án. Hotline tư vấn: 0932 662 886.

Thu khói tại khu nấu, hạn chế lan sang khu phục vụ

Với bếp chiên, xào hoặc nướng, lượng khói và hơi dầu mỡ thay đổi theo món ăn và số thiết bị hoạt động cùng lúc. Vì vậy, vị trí thu khói và cách bố trí hệ thống cần được xem xét cùng dãy bếp, thay vì chỉ chọn chụp hút theo chiều dài còn trống.

• Thu gom gần nơi phát sinh: bố trí chụp hút cùng thiết bị nấu để hạn chế khói, hơi nóng và dầu mỡ lan ra khu vực xung quanh.
• Phù hợp nhịp phục vụ: xem xét các bếp thường sử dụng đồng thời trong giờ đông khách để tư vấn phương án hút thải.
• Thuận tiện vệ sinh: tính trước vị trí tháo bộ lọc mỡ và tiếp cận đường ống, quạt để việc bảo dưỡng dễ thực hiện hơn.

Thi công hút khói theo mặt bằng và nhu cầu chế biến

Bếp Nhà Hàng tiếp nhận nhu cầu mở mới, cải tạo hoặc bổ sung hệ thống hút khói. Từ thông tin khu bếp và điều kiện công trình, chúng tôi trao đổi với anh/chị phương án bố trí, vật tư sử dụng và phạm vi thực hiện.

1. Khảo sát khu bếp: ghi nhận thiết bị nấu, vị trí dự kiến đặt chụp, đường đi của ống, nơi đặt quạt và hướng thoát khí.
2. Tư vấn chụp hút, đường ống và quạt: xem xét các bộ phận trong cùng phương án, kết hợp điều kiện cấp không khí vào bếp và vị trí cần tiếp cận để vệ sinh.
3. Thống nhất hạng mục và chi phí: làm rõ vật tư, thiết bị, công việc lắp đặt và các phần cần phối hợp với đơn vị khác trước khi triển khai.
4. Lắp đặt, kiểm tra và bàn giao: thực hiện theo phương án đã thống nhất, kiểm tra hoạt động và hướng dẫn sử dụng, vệ sinh các bộ phận liên quan.

Nếu đang chuẩn bị toàn bộ khu bếp, anh/chị có thể trao đổi thêm về dịch vụ thi công bếp công nghiệp để việc bố trí thiết bị và hút khói được xem xét cùng mặt bằng ngay từ đầu.

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng gồm những hạng mục nào?

Các hạng mục được lựa chọn theo thiết bị nấu và điều kiện lắp đặt. Phương án có thể bao gồm:

• Chụp hút và bộ lọc mỡ: thu khói phía trên khu nấu, kết hợp bộ phận lọc mỡ phù hợp với cách sử dụng và vệ sinh.
• Đường ống và vị trí thoát khí: bố trí theo mặt bằng, đường dẫn ra ngoài và khả năng tiếp cận để kiểm tra, làm sạch.
• Quạt hút và cấp không khí vào bếp: được xem xét cùng đường ống, lượng nấu và các thiết bị đang sử dụng.
• Điều khiển và bộ phận xử lý bổ sung: trao đổi theo nhu cầu vận hành, yêu cầu xử lý khói, mùi và điều kiện của công trình.

Anh/chị có thể tham khảo các mẫu chụp hút cho bếp công nghiệp trước khi trao đổi kích thước và cách bố trí thực tế.

Phương án cho bếp mới và bếp đang hoạt động

Mở mới khu bếp nhà hàng

Trao đổi phương án hút khói khi đang bố trí khu nấu giúp anh/chị chủ động vị trí chụp, đường đi của ống và nơi đặt thiết bị. Chúng tôi xem xét cùng danh mục thiết bị bếp công nghiệp dự kiến sử dụng để tư vấn theo menu và lượng phục vụ.

Cải tạo hệ thống hút khói hiện có

Với khu bếp bị đọng khói, bám mùi hoặc thay đổi thiết bị nấu, việc đầu tiên là kiểm tra hệ thống đang dùng. Từ tình trạng chụp hút, bộ lọc, đường ống, quạt và cấp khí, Bếp Nhà Hàng trao đổi phần có thể tận dụng và hạng mục cần điều chỉnh, giúp anh/chị có cơ sở cân nhắc chi phí cải tạo.

Nhà hàng có khu nướng tại bàn

Nếu cần phối hợp thêm bàn nướng, bếp và hút khói tại chỗ ngồi của khách, anh/chị có thể tham khảo dịch vụ thi công nhà hàng lẩu nướng. Phương án sẽ được trao đổi theo cả khu phục vụ và khu bếp chế biến.

Báo giá thi công hút khói bếp nhà hàng

Chi phí được xác định từ khối lượng thực tế và phạm vi thi công. Khi trao đổi báo giá, anh/chị nên làm rõ các nhóm hạng mục sau:

• Chụp hút và vật tư: số lượng, kích thước, vật liệu và các bộ phận đi kèm.
• Đường ống và thiết bị: chiều dài, cách đi ống, vị trí quạt và yêu cầu xử lý bổ sung nếu có.
• Công việc lắp đặt: điều kiện vận chuyển, tiếp cận vị trí thi công và thời gian làm việc tại nhà hàng.
• Phần việc cần phối hợp: điểm cấp điện, vị trí lắp đặt và các công việc xây dựng hoặc hoàn thiện liên quan.

Câu hỏi thường gặp khi thi công hút khói bếp

Bếp đang hút yếu có cần thay mới toàn bộ hệ thống không?

Cần kiểm tra hiện trạng trước khi quyết định. Tùy tình trạng bộ lọc mỡ, đường ống, quạt và cấp khí, phương án có thể là vệ sinh, điều chỉnh hoặc thay một số hạng mục. Khi tiếp nhận nhu cầu, Bếp Nhà Hàng sẽ trao đổi thông tin cần kiểm tra để anh/chị cân nhắc phương án phù hợp.

Chỉ lắp chụp hút phía trên bếp đã đủ chưa?

Chụp hút là nơi thu gom khói. Khả năng hút còn phụ thuộc đường ống, quạt, vị trí thoát khí và không khí cấp vào bếp. Các phần này cần được xem xét cùng thiết bị nấu và điều kiện công trình trước khi chốt phương án lắp đặt.

Điều kiện bảo hành và bảo trì được trao đổi thế nào?

Điều kiện, thời hạn và phạm vi bảo hành được trao đổi theo thiết bị, hạng mục thi công và thể hiện trong báo giá hoặc hợp đồng. Anh/chị cũng được hướng dẫn sử dụng, vệ sinh các bộ phận liên quan khi bàn giao để chủ động chăm sóc hệ thống trong quá trình vận hành.

Gửi ảnh khu bếp để được tư vấn phương án hút khói

Anh/chị có thể bắt đầu bằng ảnh khu nấu và mô tả ngắn nhu cầu, kể cả khi chưa có bản vẽ. Để buổi trao đổi thuận tiện hơn, hãy chuẩn bị:

• Ảnh hoặc bản vẽ khu bếp, vị trí dự kiến đi ống và thoát khí.
• Nhóm bếp đang dùng hoặc dự kiến mua, cùng các món chế biến chính.
• Địa chỉ công trình, nhu cầu mở mới hay cải tạo và thời gian mong muốn lắp đặt.